Jan 012013
Car c’est officiel, Fred sait faire la pâte feuilletée, non seulement, mais aussi….
LES CROISSANTS AU BEURRE
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- À la sortie du frigo à l’issue du 1er feuilletage (pliage en 3 puis en 2)
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- 2ème feuilletage
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- 2ème feuilletage
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- 2ème feuilletage (pliage en 3)
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- Après repos 1 heure au frigo, façonnage des croissants
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- Façonnage des croissants
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- Façonnage des croissants
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- Façonnage des croissants
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- Le premier croissant de Fred
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- Le feuilletage très réussi
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- Ouuuuuhh !!!
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- Tous ces croissants, c’est fou fou fou
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- Après la levée (une nuit au frigo)
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- Enfin, on a des vrais croissants AU BEURRE dans la vie.
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- Manque de cuisson mais pour une première, c’est parfait !
Soyez pas trop jaloux, la pâte était un peu trop épaisse, les croissants petits (ils n’ont pas tellement gonflé/étalé pendant la nuit) et pas assez cuits.
Miam !! La chance !! Bravo parce que c’est pas évident à faire la pâte feuilletée !
miam miam!!
Woah, même petits et pas assez cuits ça donne vachement envie d’y goûter ! Bravo Fred !
(Au frigo ça me semble normal que ça ne lève pas beaucoup, non ?)
On fait lever la brioche au fridge et ça fonctionne très bien.
En fait en ce qui concerner les croissants, il semblerait que ça ne lève pas beaucoup. Le problème dans cette version réside dans l’épaisseur de la pâte (trop épaisse) et la forme donnée au croissant.
Avec une pâte moins épaisse et la forme presque finale au façonnage, ça devrait être parfait.
à tester…
ce we c’est brioche aux raisins